第七章饭店价格策略.pptxVIP

第七章 饭店价格策略;;第一节 饭店定价概念及影响因素 一、概念 饭店产品的价格是指饭店消费者购买饭店产品所支付的货币量 价格= 成本（硬件+软件）＋税收＋利润 供求关系、竞争者状况等;二、影响因素：外部+内部;（一）、外部因素：2、市场竞争状况;空间差异-----地区性差价 时间差异-----季节差价;政府限价 价格补贴 低价倾销 价格垄断 ;如人民币对美元汇率变动 1 人民币 = 0.581 美元 ; 从长远看，任何产品的销售价格都必须高于生产成本和经营费用。因此，产品的生产成本决定产品价格的下限。;（二）内部因素：2、饭店产品特色;（二）内部因素:3、定价目标 就是产品的价格在实现以后应该达到的目的。 ;（一）维持生存 如果企业产量过剩，或面临激烈的竞争，或试图改变消费者需求，则需要把维持生存作为主要目标。 ;（二）当期利润最大化 在准确地估计需求和成本基础上确定价格，能产生最大的当期利润。 ;（三）市场占有率最大化 企业制定尽可能低的价格来追求市场占有率的领先地位。 ;（四）产品质量最优化; 指企业在定价时，首先考虑价格水平是否为目标消费群所认可，是否有利于维护企业或以物美价廉或以优质高档而立足市场的企业形象。; 这是竞争性较强的企业所采用的定价策略。在定价之前，对同类产品的质量和价格资料