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自查报告 2022学校食堂自查自纠报告6篇 根据《辽宁省教育厅关于朝阳建平县学校突发公共卫生事件的紧急通报》精神，结合《辽宁省学校食品卫生安全专项整治行动检查评估细则》，我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。 食堂基本情况 我校食堂建于20xx年，建筑面积为106平方米，后经过改建装修，现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、教师餐厅和学生餐厅等6个区域，可容纳140人同时就餐。学校现有学生、幼儿358人，教职工20人，日常在食堂就餐人数近百人。 自查情况 1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。 2、健全制度、责任至人。校长就是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责管理具体内容的管理工作，卫生教师负责管理监督管理。同时创建了一系列的规章制度，例如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、订货食品制度、订货索证制度、食品环评制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹制间卫生制度、从业人员健康检查培训制度等。 3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。 4、把不好食品蔬菜的验收关。仓库环评员工作认真负责，每次供货的食品、蔬菜和调味品等都必须展开认真的检查环评，严苛确保食品蔬菜的质量，确保劣质食品与三无食品不入仓库。 5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上放心菜，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。 6、确保用餐卫生。师生用餐实行分餐形式，个人从餐食间申领食物，每人一个餐盘，采用一次性筷子，保证不出现传染性疾病。 7、坚持留样制度。每个品种的.留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。 8、从业人员上岗上岗，规范操作方式。食堂从业人员定期出席卫生防疫部门健康检查与食品卫生科学知识培训，按规定佩戴工作服、工作帽，并能够努力做到不取长发，不取短指甲，不穿手饰，特别注意个人卫生与环境卫生。存有专用衣橱，个人衣物不带进食品处置区。每天不定期展开垃圾清扫，食堂各个区域的卫生情况较好。不得非食堂工作人员步入操作间。 9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用;食品加工区有专用带盖的废弃物容器;食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。 10、秉持推行消毒制度。餐用具采用后能够及时晒干、消毒，消毒后存放在专用清扫柜中，清扫柜能定期冲洗，维持洁净。 11、水质保证，周边环境良好。学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。 12、存有问题。流水刷牙设施破旧、数量太少，无法确保多数人同时采用。 为切实做好我校食堂食品安全管理工作，确保20xx年春季新学期开学后学生的身体健康和生命安全，我校根据县教科局和县卫食局文件《镇宁自治县20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案》的通告建议，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作进行了全面、深入细致的送检自查，现将送检自查情况报告如下： 一、基本情况： 我校现有教师32人，在校学生247人，住校学生132人。学校长期以来始终把食品安全卫生工作放到第一位，把食品安全做为学校工作的重中之重，揪平时，轻细节。 二、成立领导机构，强化责任意识 为了强化对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证师生身体健康，进一步强化管理意识、提升管理水平、明晰管理责任。学校设立了食品卫生安全领导小组：以校长为副组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂管理人员具体内容负责管理，推行分工负责，层层落实。领导小组分后定期和不定期结合的方式对学校食堂食品卫生安全展开检查，辨认出问题及时自查。 本学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，食堂从业人员的培训，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子