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浅谈饲料因素与牛奶品质的关系 宋永;王红云 【摘要】@@ 牛奶具有特殊的营养价值,其成分可分为水和固形物两部分,固形物 包括乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素等多种物质. 【期刊名称】《中国奶牛》 【年(卷),期】2002(000)006 【总页数】4 页(P47-50) 【关键词】饲料因素;牛奶品质;关系;营养成分;乳质 【作者】宋永;王红云 【作者单位】河北农业大学动物科技学院,保定市,071001;河北农业大学动物科技 学院,保定市,071001 【正文语种】中 文 【中图分类】农业科学 【文献来源】 /academic-journal-cn_china-dairy- cattle_thesis/0201261251322.html 中国奶牛 ·2002 年第 6 期 E 瞌盟拥司··47· 浅谈饲料因素与牛奶品质的关系宋永， 王红云（河北农业大学动物科技学院，保定市 071001) 中图分类号： 252.7 文献 标识码： D 牛奶具有特殊的营养价值，其成分可分为水和固 形物两部分，固形物 包括乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物 质、维生素等多种物质。固形物含量的多少影 响着乳质 的优劣。正常牛奶中各种成分的组成大体上是稳定的，收稿日期： 2002-12-28 慢慢蓄存于容器内部，并繁殖杂菌；有时不小心精液 会掉下去； 尤其是在液氮纯度低的情况下，内槽周围和 底部容易腐蚀而变黑和起泡。虽然不 锈钢防腐能力较 强，但制造商为了减少成本，往往都用铝合金。因而提 醒我们在 使用时必须采取有效措施，防制内槽发生腐 蚀。最好的办法，首先是选用液氮供 应站专用液氮机生 产的、纯度（99.8% ）最高的液氮，而不要采用纯度较低的工 业废弃液氮；第二是，为消除容器底部蓄积的水分 和污物，可以采用一年一次清 洗内槽的办法，能使容器 拒腐蚀的能力大为增强。1.2.2 真空度降低 液氮不仅具 有气化性，而且沸点很低（－ 195.8℃），容易蒸发。我们的目的是使用容器盛装 液氮，低温保存 冷冻精液，而不希望液氮大量蒸发。为了降低气化减少 蒸发量， 使容器中存有足够的液氮，以保持高度的冷冻 能力，就必须采取断热保冷措施 。 就是容器的夹层结构 上要求具有高度真空，以隔断因热而促进气化的条件。 采用 夹层间抽成真空（达 0.001 毫米亲柱）的办法，并在 夹层间放置能吸收大量气体 的活性炭或硅胶等，使真 空达到 10 刁（绝对大气压）度，因为真空层传热极慢， 是 非常好的绝热体，可使冷冻损失极少，同时又由于吸附 剂的作用而能使真空被 较长时期的保持下来。如果容 器的夹层间真空出了问题，容器的保冷性能就会发 生 改变 。 例如，容器外部结露，或是冻成白色状态，通常是 真空不良的表现 。 如果容器在进行技术检测时，出现液 氮消耗增多的情况，即是真空度劣化的象征， 采取维修 的措施应当是进行真空排气 。2 容器的维修试验为了探索容器的维修方 法，减少每年容器废弃的文章编号： 1004-4264(2002)06-0047-02 但是某些因 素也会对乳质产生影响，例如牛的品种、个 体、地区、泌乳期、畜龄、挤奶方法、 饲料、季节、环境及 健康状态等。本文仅就饲料营养成分对乳质的影响作 一综述。 1 饲料营养与乳脂的关系乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标，它受日粮的 数量， 1998 年 5 月对河南新乡机械厂生产的 10 立升保冷 性能较差的一个液氮罐进行了 一次维修试验，试验情 况为：做法：在液氮罐的真空咀正中间钻一个小孔，然后 用一根内径合适，长约 10 厘米左右的真空胶管紧紧地 套在真空咀上，外面再用 金属固定卡固定；在真空胶管 的另一端深插进去比真空胶管内径粗的合适玻璃管 （进去5-6 厘米，外露 4-5 厘米），在外露玻璃管处用沈阳 产的抽气速率为 4 升 ／秒，极限真空度为6×10-2 中自，电机 功率为 0.55 千瓦，转数为 550 转／分 的 2X-4 型旋片式真 空泵连续抽真空两个小时 然后用乙：快火烧玻璃管封 口。为 防止碰撞，在玻璃管及真空胶管裸露部分缠上胶 布。此罐装满液氮后，外表观察 性能良好。再用称量法 进行液氮消耗技术检测，平均每日损失液氮量 240 克， 与 国产 DC 罐的标准（250 克／日）损耗极限接近。但此罐 经过半个月使用后，表