茶艺师培训补充资料(基础班).docxVIP

- - .z. . z. 陋室茗文化交流中心茶艺师培训资料〔根底班〕 中国是礼仪之帮，古人认为礼仪是人们立身处事的根本，孔子曰：“不学礼，无以立〞。茶事活动是人类进入文明社会之后出现的高品位活动，礼仪是整个活动的前提。所以以礼仪规我们的茶事活动，是我们学习茶艺的先决条件。 茶艺是茶艺师与品茶者使品茶由物质层面上升到精神层面的活动过程 总称。它包括选茶、择水、配具、冲泡、品饮、感悟等几局部。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。泡茶的技巧，实际上是包括茶叶的识别、茶具的选择、泡茶用水的选择等。而饮茶的技巧则是对茶的品饮、鉴赏，对茶色、香、形、味、韵的体味。只有掌握了泡茶和饮茶的技巧，才能真正地、更深入地体会到安康饮茶给人们身体与精神带来的愉悦。 通俗的讲，茶艺就是泡茶与饮茶的技艺。茶艺的特点是，审美为重、个性 为要、适用为佳。捧上一杯温暖的香茶，陪伴您生活的每一天。 做为一个合格的茶艺师，了解一种茶需要掌握几个最根本的方面归类、产地、色、香、味、形、根本加工工艺、冲泡。 〔一〕根本茶类 绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶 〔二〕再加工茶类〔花茶〕，紧压茶〔用模子压制成型烘干而成的茶〕、沱茶，非茶之茶〔苦乔茶、菊花茶、柠檬等〕。 〔三〕泡茶三要素 1：投茶量 2：冲泡水温 3：浸泡时间及冲泡次数 【绿茶】 一、绿茶的根本加工工艺：萎凋、杀青、揉捻、枯燥 二、绿茶：是我国历史最悠久、品种