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酒店餐饮企业利润的形成与分配
一、利润的构成及核算
酒店餐饮企业的利润,是企业在一定时期内各项经济业 务收入抵减各项支出后的净额。利润是衡量企业经营管理水 平的一项综合性指标,有关经营业务的大小、费用水平的凹 凸、资金使用效益等,都在一定程度上通过利润体现出来。
(一)酒店餐饮企业利润的构成
酒店企业的利润总额,由营业利润、投资收益和营业外 收支净额三个部分构成。
营业利润
营业利润是指企业从经营业务活动中取得的利润。主营业务利润加上其他业务利润,减去期间费用构成了营业利润。
营业利润的计算公式如下:
营业利润=营业收入一营业成本—营业税金及附加— 销售费用一
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