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汾酒酿造工艺
中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。
就酒的自身特点来说，酒是一种感性物质，性感色彩很浓厚，是物质和文化的统一体。 酿酒的起源：仪狄酿酒、杜康酿酒、酿酒始于黄帝时期
酒的分类：酒主要有五大类：黄、啤、果、露、白。
蒸馏酒的起源：蒸馏酒可高达 60%以上。我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒” (也称“ 烧酒” )，“白兰地”，“威士忌”,“伏特加酒”，“兰姆酒”等。白酒是是粮食发酵蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵蒸馏而成的。兰姆酒是甘蔗酒蒸馏而成的。
蒸馏酒始创于元代、蒸馏酒元代时
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