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饭店工作的工作计划5篇 一份全面详细的工作支配能让我们的工作实力得到明显加强，提早拟定一份具体的工作支配能够帮助我们督促自己，我今日就为您带来了饭店工作的工作支配5篇，信任确定会对你有所帮助。  饭店工作的工作支配篇1  时间荏苒，20xx年已经结束，新的一年已经到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充溢自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素养的厨师队伍是我工作实力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的协作。下面就把我对明年即将开展的工作思路和支配分两部分做一个扼要的概述：  一、关于门店和公司  1、协作公司的全年支配，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好xx上市全部的准备工作，培训好厨师团队。  2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。  3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力气进行合理储备，合理推出适合季节的新颖 菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，时常开发新品去适应市场的需求，为企业创建更大的发展空间和利润。 4，每月对各门店和中心厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作状况  5，主动收集各门店基层了解到对菜品的看法和信息，做出刚好相应的调整  6，xx下市前准备好20xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并依据11年的流行趋势增加相应的新品种。  二、关于xx店  xx店在暂停营业半年后于13年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊状况，依据公司领导确定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将协作营运部把午市做好，如：推出简洁快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个支配做下支配：  1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式或许一样的店的考察，依据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际状况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!  2，在11年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一样  3，菜单确定后，完成菜单全部菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品学问培训!  4，了解原材料，调料的市场价格，依据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。  5，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。  6，在11月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。  饭店工作的工作支配篇2  饭店的筹备是在集团营运中心监控下，饭店事务部干脆指导下，实行总经理责任制这样绽开的。首先由饭店事务部依据该饭店的档次、规模等，派驻一位实力强、饭店与饭店管理学问丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：  1。与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，饭店的规模，深切了解饭店事务部关于该饭店的经营方向；本月底前提交详细开业支配及开业倒计时表；  2。确立饭店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报饭店事务部审批；  3．依据实际用人状况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送饭店事务部审批。（因为这些职位是立即要到职的）  4．依据各部门有关人员的到职支配与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；  5．草拟二款合同书送饭店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；  6．待饭店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就起先聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房