中国食物与营养发展纲要与公共营养工作.ppt

精选ppt 第五部分 加强对食物与营养发  展的领导 加强对食物与营养发展工作的领导，确保 《纲要》目标的顺利实现 全国食物与营养工作由农业部牵头协调，国务院有关部门（卫生、计划、科技等）要紧密协作 进一步发挥全国食物与营养咨询委员会的指导作用 各级政府要高度重视和加强食物发展工作，研究制定本地区的食物与营养发展纲要 二. 三年来《纲要》的执行情况 《纲要》的颁布，进一步提高了居民食物 与营养意识增强。 《纲要》中确定的发展指标已经对相关规 划、计划的制定起到指引和导向作用。 《纲要》确定的三类重点正在指导全国组 织实施相关计划。 《纲要》的组织实施仍需要加大力度。 继续贯彻《纲要》的指导意 见 成立省级食物与营养咨询指导委员会 明确农业部门的牵头地位，确定分管领导和处室 制定本地区的食物与营养发展纲要或本地区《纲要》实施意见 加强对《纲要》的宣传 抓住制定“十一五”规划的契机，将《纲要》确定的发展指标纳入其中 四. 卫生部贯彻实施《纲要》意见 卫生部疾控司齐小秋司长出席了“贯彻《纲要》座谈会”，并讲话。 1. 充分认识食物与营养工作的重要性 2. 加强对重点地区、重点人群的营养 改善工作 3. 合理引导食物消费，倡导健康生活 方式 4. 将营养改善工作与其他疾病防治工 作相结合 《中国食物与营养发展纲要（2001-2010）》与公共营养工作 金少华 安徽省疾病预防控制中心 (二 0 0 四. 八) 《中国食物与营养发展纲要（2001-2010）》是在《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》目标顺利实施完成的基础上制定的，2001年由国务院颁布实施，2004年5月农业部、卫生部和国家食物与营养咨询委员会在北京联合召开了“贯彻《纲要》座谈会”。 健康 营养 营 养 结构 膳 食 结 构 食 物 结 构 食 物 安 全 一.《纲要》主要内容 二. 三年来《纲要》的执行情况 三. 继续贯彻《纲要》的指导意见 四. 卫生部贯彻实施《纲要》意见 五. 地方政府成立食物与营养咨询指导委员会 六. “贯彻《纲要》座谈会”要求 一.《纲要》主要内容： 第一部分 食物与营养发展的基本状况 第二部分 食物与营养发展的指导思想和基 本目标 第三部分 食物与营养发展的重点领域、地 区与群体 第四部分 促进食物与营养发展的政策措施 第五部分 加强对食物与营养发展的领导 合计28条。第一部分5条，第二部分2条，第三部分9条，第四部分11条，第五部分1条 第一部分 食物与营养发展的基 本状况 食物消费水平明显提高（1990-2000）： 居民人均收入从904元增加到1571元 恩格尔系数从60.3%下降到49.3% 1999年人均口粮206公斤，肉类19公斤，蛋类6.5公斤，奶类5.5公斤， 水产品5.6公斤 居民营养结构有较大改善（1990-2000）： 全国居民摄入能量比较稳定 摄入蛋白质总量中动物性蛋白质增长了5个百分点 据典型监测：1997年居民人均每日摄入能量2387千卡，蛋白质70.5克，脂肪54.7克 食物与营养发展面临新的问题： 食物生产、消费、营养不协调，奶类、大豆等优质食物人均消费偏低 城乡居民食物发展不平衡，地区营养差异较大，农村地区食物发展不快 食品工业发展滞后，居民消费的加工食品比重较低 部分地区食物生产的生态环境恶化，自然资源受到污染和破坏，生产及加工过程技术含量较低，部分食物的质量和卫生安全存在隐患 第二部分 指导思想和基本目标 我国食物与营养发展应遵循的指导思想： 坚持食物消费与生产协调发展，根据居民营养改善的需要，建立以农业为基础，以食品工业为龙头的现代食物产业体系 坚持利用与保护相结合，遵循可持续发展原则，合理开发利用各种食物资源 坚持政府引导与市场调节相结合，进一步优化食物与营养结构，预防营养性疾病，提高全民营养与健康水平 坚持继承与创新相结合，走有中国特色的食物与营养发展道路 2010年食物与营养发展目标： 总体目标: 保障合理的营养素摄入量 保障合理的食物摄入量 保障充足的食物供给 降低营养缺乏病发病率 保障合理的营养素摄入量（人均每日摄入） 能量2300千卡 蛋白质77克 脂肪65克 钙580毫克 铁23毫克 锌12毫克 维生素B1 1.2毫克 维生素B2 1.4毫克 维生素A 775微克 保障合理的食物摄入量人均每年主要食物摄入量： 谷物155公斤 豆类13公斤 蔬菜14