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厨房部员工培训计划 课。主要分为三个阶段:第一阶段为理论培训：时间为8天，共64节课培训内容为：海世界厨房简介食品卫生环境与卫生标准岗位技能专业技术水、电、气安全使用动员大会安全操作与注意事项厨房管理制度工作日程与交接流程厨房员工仪容、仪表、素质岗位职责学员基本分工流程海鲜原料知识厨房卫生知识开生、初加工流程卫生防疫全流程培训第二阶段为实践培训，时间为20天，共60节课培训内容：刀功、培训、讲解刀功练习规章制度培训菜品内容培训原料市场参观开生海鲜测试员工餐烹制个别菜品试制菜品演示定位第三阶段为结合培训，时间为8天，共18节课培训内容:企业文化、理念各组使用设备培训复习菜品内容各卫生区检查场地开