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消费者绿色食品购买行为的影响因素研究综述 摘要： 随着消费者对绿色食品的日益青睐，绿色食品购买行为的影响因素受到了学者们关注。本文回顾国内外相关研究，梳理并总结消费者绿色食品购买行为的主要影响因素，并展望未来的研究方向。 关键词： 消费者购买行为;绿色食品 中图分类号：f24 文献标识码：adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.13.040 0开场白 食品安全是每一个消费者要面临的紧迫问题，各种有毒有害食品在市场上猖獗，给消费者和整个社会带来许多担忧。为了保护身体健康并保卫生态环境，不少消费者日益青睐绿色食品。绿色食品的购买行为受多种因素影响，如绿色食品认知、信息传播、信任程度、便利性等。这些因素可能促发消费者对绿色食品的需求。 在中国，自1990年“绿色食品”概念被明确提出后，有关中国绿色食品消费行为的研究在不断发展。21世纪初，随着中国人民生活质量的提升，消费者对饮食方面的建议远不止于吃得饱，还建议喝得不好，喝得安全。从而，安全食品、绿色食品、有机食品等问题逐渐被学者注重，有关绿色食品出售犯罪行为的影响因素研究也获得了一些成果。 1消费者绿色食品购买行为的信息传播因素 信息传播就是指个人、非政府、团体、企业等通过某种渠道媒介向他人、非政府或团体传达消息、观念、情感、态度、心思等。对企业而言，通过信息传播迎合目标客户，有助于提高转化率和销售额，同时实现企业营销目标。传统的信息传播方式包含报纸、邮件和电视等。而在信息时代，基于互联网的各类社交媒体服务减少了信息传播便利性和及时性。现有的信息传播方式多种多样，具备各自独有的优势。挑选恰当的信息传播方式可以协助企业向客户精确传达产品信息，同时及时以获取客户的积极主动意见反馈。可以说道，企业营销活动的顺利，非常大程度上依赖于企业对信息传播方式的挑选。 绿色食品行业中的企业可以通过不同的信息传播途径向消费者传递信息。通过广告媒体、促销活动等方法，企业在消费者心里塑造绿色产品以及企业形象，宣传绿色食品信念、绿色食品企业营销理念。而通过使用或参与这些传播方式和渠道，消费者接收到绿色食品信息，并有机会进一步搜索、了解自己需要的知识，从而加强对绿色食品的印象。同时，这些信息传播渠道能够提供给消费者与企业接触的捷径，帮助他们选择自己心中的产品和品牌并进行购买，从而满足消费者自身的需求。 2消费者绿色食品出售犯罪行为的信念因素 信念被认为对安全食品的购买倾向具有重要影響。绿色食品是安全食品的一种，因此消费者对它的购买意向同样受到信念的影响。消费者的安全食品信念，包括安全食品对自身健康的利益、对野生动植物的利益、对环境的利益以及对生产的风险。 身心健康意识就是影响消费者犯罪行为的主要因素之一。从自身身心健康利益启程，honkanen（2006）和tsakiridou（2006）的研究均辨认出，消费者对自身身心健康的高度关注可以影响其对有机食品的出售。而消费者对食品安全的高度关注，被证明就是影响其消费行为的主要因素。郑毅敏（2009）、卢洋（2010）等的研究辨认出，消费者对食品安全的高度关注程度对消费者的出售犯罪行为具备明显影响。此外，野生动植物的利益，被指出就是继在自身身心健康利益之后的又两大绿色食品消费信念，这是因为植物类绿色食品的生产有助于环境保护，而动物类绿色食品的生产能协助提升动物的福利水平。 信念描述了消费者拥有关键绿色食品各种属性的想法。已有的研究结果表明，如果消费者感知到绿色食品可以降低自身的健康危险，拥有保护自身健康的利益并给消费者带来百分之百的安全感，消费者购买的可能性会更高。 3消费者绿色食品出售犯罪行为的信任因素 信任是指消费者对某个企业、某个组织、某个品牌或者某项服务的认可、信赖和肯定。消费者的信任是企业积极建立品牌形象与不断强化消费者满意度的结果。信任作为一种社会现象，是社会学、管理学等多门学科关注的前沿，后来逐步扩展到其他学科领域，如经济学、社会学和政治学等。这些学科给信任的定义中加入了越来越多的元素。pavlou将信任定义为消费者对某个产品或服务展现出的接受程度，以及进行交易时对该产品服务满足其期望的程度。该研究认为，信任可以作为一种“药方”用来缓解买卖过程中的不确定性及促进消费者购买行为。 食品安全信任，就是指消费者指出食品就是安全的，不能危害人体身心健康和毁坏环境的一种见解。国外研究辨认出，消费者晓得某个食品的安全丑闻后会对消费者信任产生比较小的负面影响，可以减少其出售可能性。程康堽等（2009）在消费者食品安全态度和消费行为变化的研究中表示，中国的三鹿奶粉事件使中国国内消费者很害怕