餐饮服务员仪容仪表培训资料.docxVIP

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2022-10-16 发布于江苏
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餐饮服务员仪容仪表培训资料.docx

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餐中服务流程步骤餐前准备 1. 准时到岗,参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置。 2。员工进岗后，做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台. 3。清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾,无油垢，无水迹，无烟头，无墩布毛。每餐清扫一遍。 4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹，污迹保持台面干净整洁。5。领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管，归档码放整齐. 6。按点立岗定位准备迎客。服务员工作流程: 1. 迎客: 1.当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。 2。拉椅让座，根据顾客人数添减餐具,递上菜单。点菜: 3。翻开菜单，请顾客