餐饮作业之主题宴会设计.docxVIP

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2022-10-16 发布于江苏
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餐饮作业之主题宴会设计.docx

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精品精品精品精品一 : 宴会厅场景设计宴会设计以中餐宴会为准。主题定位为婚宴《百年好合》。一 : 宴会厅场景设计应注意三个点：饭店自然环境餐厅建筑风格宴会场地规模总体要求、：根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。一、宴会厅的构成大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。门厅设在大厅与外界环境之间，门厅外有专门的迎宾员负责迎接客人，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅大概占宴会厅的 1/3 或是 1/6 左