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食品工艺流程
面包制作工艺流程图
关键控制点： 主要原料：
小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用盐、食用植物油、酵母
原料验收
关键控制点： 关键设备：
配料 台秤 TGT-100，精度 50g； 电子秤 ACS-15 精度 2g
搅拌
搅
拌
分
块
成
型
关键控制点：
关键设备：发酵间
温度：35℃～39℃
发
酵
湿度：75%
关键控制点：
烘
烤
关键设备：烤炉
温度：130℃～240℃
时间：11～40 分钟
冷
却
包
装
检
验
成
品
西饼制作工艺流程图
关键控制点： 主要原料：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、
关键控制点： 主要原料：
小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用植物油、起酥油
原料验
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