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浙江省十一五重点教材建设项目21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列总主编◎沈建龙 酒店市场营销 成荣芬 编著 中国人民大学出版社 第一页，共三十八页。 模块七 酒店产品合理定价 【学习目标】 1．认知影响酒店产品定价的因素，掌握定价方法 2．能制定合理的酒店产品定价策略 3．能适时、正确调整价格定价 4．通过选择定价方法与策略，为酒店产品恰当定价 第二页，共三十八页。 【导入案例】 酒店菜品价格差异化 某市区知名酒店，对本酒店的某一菜品采取了新式定价策略：根据顾客在过去的两年时间里在本酒店消费额度的大小，将顾客分成了金卡顾客、银卡顾客和铜卡顾客，对于同一个菜品，给予三类顾客的售价有8%左右的折扣价格差异。几个月试行下来发现效果很好，三类顾客的购物量都有明显增加。 思考： 这家酒店采用的是何种价格策略？ 第三页，共三十八页。 项目一 掌握产品定价方法 在商品经济条件下，价格是实现商品流通的重要因素。所谓价格，是商品价值的货币表现，是商品的交换价值。通过某一价格水平，企业希望能达到他的目标收益，而顾客则希望以一定量的货币支付获得该产品的最大效用。价格的变动对买卖双方都会产生作用，一方面会影响消费者的需求和购买行为，另一方面对产品的销量及利润也会产生直接的影