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蔬菜供货环节质量保证措施 1、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。 2、其他类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离。 3、送货器具（菜筐、油桶）保持干净，无污渍。 4、运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。 5、运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。 6、运输车在运输过程中，应有防雨措施。 7、有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不可混合装运。 8、在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染 9、配送应急措施 为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急措施： 货源应急措施。在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检查，