2022中职组手工制茶评分细则及答题样卷和题库-2022年全国职业院校技能大赛赛项正式赛卷.pdfVIP

2022 年全国职业院校技能大赛 （中职组）手工制茶赛项评分细则及答题样卷和题库 2022 年全国职业院校技能大赛 （中职组） 手工制茶赛项 评分细则及答题样卷和题库 2022 年全国职业院校技能大赛 （中职组）手工制茶赛项评分细则及答题样卷和题库 目 录 一、茶叶加工技术缺陷诊断答题卷（样卷）1 二、手工制茶方案设计及技术关键点答题卷 （样卷）2 三、手工制茶方案设计及技术关键点评分细则3 四、卷曲形绿茶评分细则4 （一）卷曲形绿茶现场制茶操作规范评分表4 （二）卷曲形绿茶制成品茶质量评分表4 （三）卷曲形绿茶制品感官品质评分表5 （四）卷曲形绿茶加工技术缺陷诊断评分表6 五、扁形绿茶评分细则7 （一）扁形绿茶现场制茶操作规范评分表7 （二）扁形绿茶制成品茶质量评分表8 （三）扁形绿茶制品感官品质评分表10 （四）扁形绿茶加工技术缺陷诊断评分表11 六、条形红茶评分细则12 （一）条形红茶现场制茶操作规范评分表12 （二）条形红茶制成品茶质量评分表13 （三）条形红茶制品感官品质评分表14 （