自制饮料管理制度.docxVIP

DP05b_205_215TC005 092-661 解决方案 DP05b_205_215TC005 092-661 解决方案 PAGE PAGE 2 自制饮料管理制度 一、自制饮料是指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等杂粮为原料，在符合食品安全要求的条件下，现场制 作的供消费者直接饮用的非定型包装饮品。分为现榨果蔬汁 和自制杂粮饮品，自制杂粮饮品应烧熟煮透后方可供应。 二、制售自制饮料，应设置布局合理的自制饮料专用操作场所，配备无毒、无害且符合食品安全要求的自 制饮料专用设备、工用具，并由专人加工制作。 三、自制饮料操作人员在操作前应穿戴清洁的工作衣帽，洗手并进行手部消毒；操作时应佩戴一次