酶的作用机理.pptxVIP

酶的作用机理会计学第1页/共25页必需基团:酶分子中有些基团若经化学修饰（氧化、还原、酰化、烷化）使其改变，则酶的活性丧失，这些基团称为必需基团。非必需基团：有的酶温和水解掉几个AA残基，仍能表现活性，这些基团即非必需基团。第2页/共25页（二）酶活性中心的结构特点1.活性中心只占酶分子总体积的很小一部分，往往只占整个酶分子体积的1%-2%。 某些酶活性部位的AA残基 酶AA残基数 活性部位的AA残基核糖核酸酶124 His12, His119, Lys41溶菌酶 129Asp52, Glu35胰凝乳蛋白酶 241His57, Asp102, Ser195胃蛋白酶 348Asp32, Asp215木瓜蛋白酶 212Cys25, His159羧肽酶A 307 Arg127, Glu270,Tyr248,Zn2+第3页/共25页（二）酶活性中心的结构特点2. 酶的活性部位是一个三维实体，具有三维空间结构。 活性中心的空间构象不是刚性的，在与底物接触时表现出一定的柔性和运动性。（邹承鲁研究酶变性的工作）3. 酶的活性部位并不是和底物的形状正好互补的，而是在酶和底物的结合过程中，底物分子或酶分子、有时是两者的构象同时发生了一定的变化后才互