商品学概论（第7版）万融-商品学概论（第7版）试题.docxVIP

PAGE21 / NUMPAGES21 《商品学概论》试题及参考答案 一、填空题 1. 商品学的研究范围逐步由物质形态商品扩大到（劳务形态商品）、（知识形态商品）等。 2. 商品使用价值的动态系统包含三个要素，它们是（需要），（商品），（使用价值）。 3. 商品的整体概念包括四个层次，它们是（功能/效用），（商品体），（有形附加物）和（无形附加物）。 4．在形成商品使用价值或有用性的过程中，起直接和主导作用的是（商品的自然属性），它是商品社会属性存在的前提和基础。 5. 商品使用价值的特征决定了商品学是从自然科学、技术科学与经济管理科学相交叉、相结合的角度，系统地研究（商品使用价值）的开发、形成、维护、评价和实现过程规律的一门学科。 6. 商品学研究的中心内容是（商品品种）和（商品质量）以及它们的微观、宏观管理。 7. 商品标准化是指在商品生产和流通过程中（编制）、（发布）和（实施标准）的活动。 8. 服务标准化的总则是重点关注顾客需求、紧密结合产业发展和充分考虑服务特性。因此服务标准化的范围包括两个方面：一是（服务业中的服务活动）；二是农业、工业中存在的服务活动）。 9. 通常按照标准（制定主体和适用范围）的不同，将标准分成以下不同类型：国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准。 10. 国际标准化组织（ISO）是世界上最大的国际标准化机构，ISO与国际电工委员会（IEC）和国际电信联盟（ITU）合称为“三大国际标准化机构”。为推动建立协商一致的自愿性国际标准体系，三大国际标准化机构成立了（国际标准协作组织）。 11. 《中华人民共和国标准化法》第二条规定，我国的标准分为（5个）层次，分别是：国家标准、行业标准、地方标准、团体标准）、企业标准。 12. 国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是（推荐性标准）。 13. 我国国家标准编号与名称包括４部分，分别是（标准代号）、（发布顺序号）、（发布年代号）和（标准名称），例如强制性标准GB16869-2005《鲜、冻禽食品》、推荐性标准GB/T27922-2011《商品售后服务评价体系》。 14. 我国标准化法规定，企业可以根据需要自行制定企业标准，或者与其他企业联合制定企业标准。企业生产的产品没有国家标准、行业标准、地方标准的，应当制定（企业标准）作为组织生产的依据。 15. 按照产品标准表达形式划分，产品标准可分为文件标准和（实物标准），文件标准是产品标准的一般表达形式。 16. 运输包装是以运输储存为主要目的的包装，又称外包装，它具有保障商品安全，方便储运装卸，加速交接和点验等作用。运输包装通常可分为（单体包装）和（集合包装）。 17. 集合包装是将若干包装或商品包装在一起，形成一个合适的搬运单元的包装，以更有效地保护商品，提高装卸效率和节省运输费用。在国际贸易中，常见的集合包装有（集装袋）和（集装箱）。 18. 真空包装一般用于高脂肪低水分的食品包装，其主要作用是（排除氧气），减少或避免脂肪氧化，而且可以抑制霉菌或其他耗氧微生物的繁殖。 19. 充气包装主要用于食品包装，根据气体的理化特性，将气体作为（食品包装防腐保鲜的介质），能够抑制细菌、微生物、真菌的生长和繁衍，减缓食品氧化作用和呼吸作用，能减慢或避免食品变质。 20. 经过认可的进出境木质包装材料的检疫处理方法包括（熏蒸）和（热处理）。 21. 运输包装标识是指在运输包装的外部印制的文字、符号、数字、图形以及它们的组合，主要分为（收发货标志）、（储运标志）和（危险货物标志）三种。 22. 按照检验主体的不同，商品检验通常可分为第一方检验（生产检验）、第二方检验（验收检验）和第三方检验三种类型。 23. 根据《中华人民共和国进出口商品检验法》以及其他相关法规、规定，我国进出口商品检验工作可分为三类，即（法定检验）、（公证鉴定）和（监督管理）。 24. 目前我国商品经营者大多不具备对商品质量进行检测、鉴定的技术手段，多采用简单的感官检验或委托有关检验机构代为检验。根据《产品质量法》第三十三条规定，销售者应当建立并执行进货检查验收制度，验明（产品合格证明）和其他标识。 25. 调整型抽样检验适合各批质量有联系的连续批商品的质量检验，分为（加严抽样检验）和（放宽抽样检验），一般根据连续若干批商品质量变化情况，按转移规则及时转换抽样检验方案，以维护买卖双方的利益。 26. 按照所使用的器具、原理和条件，商品检验的方法主要包括（感官检验法）和（理化检验法）。 27. 感官检验按照目的不同，又可分为（分析型感官检验）与（偏爱型感官检验）两大类。 28. 理化检验方法根据其原理可分为（物理检验法）、（化学检验法）和（生物学检验法）。 29. 日本著名质量管理专家田口玄一将“总损失”定义