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厨房绩效考核制度 厨房中对厨师和厨房的在职人员的一种考核的办法。而考核也是一件非常要必要的事.建议每三个月进行一次考核.符合国际酒店管理的标准.这点非常的重要。下面就给大家介绍一些酒店考核的一些基本的原则和考核的标准。还要考核的内容和对酒店的一些建议。考核对酒店和厨师的双方都有很好的一种帮助。帮助酒店提高效率 而帮助厨师在平时的操作中更符合厨师的就业标准 (一)、考核的原则 1、 考核工作是一项常规工作，每季度进行一次,行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化,制度化。 2、 对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备,搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果