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GB31654国标测试题及答案 1.以下关于食品安全标准的说法正确的是（ ）. A. 食品安全标准是鼓励性标准 B. 食品安全标准是推荐性标准 C. 食品安全标准是自愿性标准 D. 食品安全标准是强制性标准(正确答案) 2.以下不属于餐用具的是（ ）. A. 饭碗 、菜碟 B. 凉菜间的剪刀 C. 粗加工区的刀具(正确答案) D. 摆盘用的筷子 3.专间是以（ ）方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的（ ）；专区是以（ ）方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的（ ）. A. 分隔，专用操作间； 分离，专用操作区(正确答案) B. 分离，专用操作间； 分隔，专用