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生物化学常见名词解析（含少量问答） 第一章 1.等电点(pI) ：使某氨基酸（蛋白质）解离所带的正负电荷数相等，静电荷数为 0 时溶液的pH 称为该氨基 酸（蛋白质）的等电点。 2. 蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。 3. 蛋白质的二级结构：指蛋白质多肽链中主链原子在局部空间的排布，不包括氨基酸残基侧链的构象。 4. 蛋白质的三级结构：指整条多肽链中全部氨基酸的相对空间位置，即肽链中所有原子在三 的排布 位置。 5. 蛋白质的四级结构：指两个或两个以上具有独