2022年中国预制菜行业发展趋势洞察报告.pdf

享新机 · 在味来 2 0 2 2 中国预制菜行业发展趋势洞察报告 微播易 数说故事 联合出品 2022年10月 引 言 近年来 ，预制菜已走入中国消费者的餐桌 ，不少经典名菜如今都可在家里 轻松制作 ，以 “30分钟一桌菜”“让厨房小白秒变厨神”为招牌的预制 菜产业发展迅猛 ，迅速成为年轻消费群体的新宠。 随着我国预制菜行业的发展成熟 ，未来 ，行业有望实现3万亿元以上规模 ， 且在6到7年内 ，可能成为万亿级别市场。预制菜到底有多火？风口在哪 ， 会持续多久？如何在这一高速增长的赛道抢夺先机或 占据高点？ 带着这些问题 ，微播易联合数说故事探索预制菜行业发展机会 ，从行业宏 观环境、营销趋势变化与投放策略、典型社媒平台营销机会点、品牌案例 等角度 ，基于数据分析与整合研究 ，对预制菜行业的成长路径与发展趋势 进行深入洞察 ，为更多预制菜品牌把握风向要点 ，提供生意增长动能。 报 告 研 究 范 围 预制菜定义及分类：预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品，具备便捷、新鲜、健 康等特点。根据加工需求，预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四种主要形态。 熟料，无需烹饪 成品 即食 开袋直接食用 即食包装 即食菜肴 甜品小食 （八宝粥、罐头） （沙拉、凤爪、卤味、肉肠培根） （红豆沙、蛋糕） 主要面向C端零售 即热 熟料，蒸、煮、微波 简单加热即可食用 中式冷冻面点 西式烘培 加热即食菜 冲泡类方便食品 新兴即热主食 自热食品 本 （披萨、牛肉卷） （螺蛳粉、意面） C端为主，B端为辅 （汤圆、包子、油条） （便利店便当） （方便面、酸辣粉） （煲仔饭、自嗨锅） 报 告 半成品 预 即烹 熟料，需再次烹饪 速冻半成品肉 即热菜 制 熟透才能食用 （小酥肉、鸡排） （咖喱、炖菜等料理包） 菜 B端为主，C端零售逐步兴起 界 定 即配 生料，调味烹饪后 生肉制品 净菜 速冻火锅食材 烹饪类快手菜 范 初级 才可食用 （冷冻肉、加工肉） （清洗切片菜） （鱼丸虾丸） （酸菜鱼、水煮肉片） 畴 农产品 B端为主，C端常见于KA商超 PART01 中国预制菜行业洞察 C PART02 O N