中餐厅标准服务流程.pptVIP

第一页，共三十三页，2022年，8月28日 午餐.晚餐-零点.厢房(套餐).服务程序-（迎宾） 项次 流程步骤 要点说明 服务语述 配备 一． 二. 三. 迎宾员 引领顾客 ? ?迎宾员复位 A.微笑并打招呼(走在客人前方一.二步) B.讯问用餐相关事宜 ? C. 询问客人姓名及公司名号 D.请客人留下名片 E.走在客人前面一.两步远,引领客人进入餐厅. ? A. 迎宾拉椅， 服务员协助 ? B.把菜单展示给客人,把餐厅的特色菜推荐给客人. C.请就餐客人熟知服务员的名字? D.引领只参观不用餐的客人 E. 同客人道谢及道别 ? A.复位(回到咨客台) §?先生/小姐,您好(中午好,晚上好).欢迎光临. §?先生/小姐,请问几位,是否有预订? §?先生/小姐,请问您贵姓,贵公司是┈ §?先生/小姐,请问可以留下一张名片吗? §?先生/小姐,请跟我来┈您看这个餐位可以吗? § 先生/小姐,请看菜单,今天的厨师长推荐菜是┈今天由ROSE为您提