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《中国风物特产与饮食》教学大纲 学时数：72课程类型：必修课 一、课程的性质与任务 《中国风物特产与饮食》是旅游服务与管理专业的专业基础课。 通过对这样一门学科的系统学习，要求学生熟悉我国各地丰富多彩的 风物特产，知道风物特产的产地、花色品种和艺术特色；了解我国饮 食文化的历史开展过程，掌握我国著名的地方菜系、面点及风味小吃 的基本特点。 二、课程的教学基本要求 通过学习，帮助学生在今后的工作中更好地宣传我国的特产与饮 食，提高服务水平，为满足国内外旅游者“购”与“食”的需求作出 应有的贡献。 三、学时分配 早下 内容 学时 第一章 中国的陶器、瓷器 6 第二章 中国的漆器、民间剪纸 7 第三章 中国的年画、工艺画 5 第四章 中国的雕刻工艺品 8 第五章 中国的丝织工艺品 7 第六章 中国的金属、塑造、编织工艺品 6 第七章 中国其他比拟著名的工艺品 7 第八章 中国的文房四宝 6 第九章 中国的酒、茶、中药 5 第二编 中国的饮食 7 复习 8 合计 72 四、教学基本内容和教学要求 （一）第一章中国的陶器、瓷器［教学内容］L1中国陶器、瓷器开展的基本概况 1.2中国著名的 陶器、瓷器［教学重点］陶器、瓷器开展的基本概况。 ［教学难点］陶器、瓷器的开展变化。 ［教学要求］对陶器和瓷器有基本的认识。 ［教学方法］讲授法 （二）第二章中国的漆器、民间剪纸［教学内容］2.1中国漆器、