大班制作寿司教案反思.docx

大班制作寿司教案反思 活动目标： 1.探索寿司的各种造型，激发幼儿用揉球、搓条、压、卷、组合等技能做出各种各样的寿司。 2.激发幼儿创作兴趣，体验制作的乐趣。 活动准备：寿司图片、创意泥若干、操作板、大肚刀、盘子。 活动过程： 一、情景导入 教师：嗨，亲爱的小朋友们，你们好~ 我是美食主播向向姐姐。诶？最近啊我发现了一种美食，很受大家欢迎哦。 幼儿：是什么好吃的呀？ 教师：那就跟我一起去看看吧。 二、认知部分 教师：登登登~ 就是美味的寿司。 幼儿：哇~ …… 教师：寿司的种类有很多哦。 1.教师：这样圆圆的寿司是卷寿司哦，用紫菜包裹住白白的米饭，米饭里面卷着香香的鸡蛋，红红的火腿，脆脆的黄瓜和胡萝卜，轻轻一卷，恩~ 真香。推荐指数4颗星。 2.教师：咦，这个呀和刚才的卷寿司可不一样哦，将米饭揉成饭团，上面呀放上各种口味的新鲜食材。这样的寿司叫它握寿司。那你们知道这个上面放的是什么？ 幼儿：恩，红红的到底是什么呀？是肉吗？ 教师：哈哈，难住你们两个小吃货了吧，我来告诉你们，这个呀是三文鱼握寿司。将新鲜的三文鱼切片之后呀摆在饭团上，轻轻地咬上一口，口感润滑、鱼片鲜嫩，简直就是美味。推荐指数5颗星。 3.教师：用紫菜条包裹住饭团一圈，撒上鱼子酱，营养美味的鱼子酱军舰卷寿司就做好喽。推荐指数4颗星。 （幼儿：它好像冰淇淋噢。是啊是啊） 4.教师：恩，这是手卷寿司。它的样子呀就像我们的冰淇淋甜筒。把肉和蔬菜等食材放进米饭里，用紫菜将它们卷成甜筒的样子，是不是让我们食欲大增呢？推荐指数5颗星。 5.这种寿司你们一定没见过吧，它呀可不是传统的紫菜寿司。它是用油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜等等代替紫菜，将食材一起卷起来，这样的寿司叫稻荷寿司，色香味俱佳，推荐指数5颗星哦。 三、教师示范 1.教师：看到这么多诱人的寿司，身为一名资深美食主播,我已经按捺不住自己了，我要先做一个美味的火腿卷寿司。 2.教师：我用鸡蛋大小的深色泥做紫菜，用相同大小的白色泥做香香的米饭。分别把泥揉球，再搓成粗细均匀的长条并压扁，深色的泥要压大一点哦~还要记住，所有的过程一定要用手掌心来完成。现在把紫菜放在最下面，米饭放在上面。为了让寿司的颜色漂亮，营养丰富，我要夹上火腿、鸡蛋和黄瓜，取出相同大小的红色、黄色、绿色泡泡泥分别揉球，搓成条，可不能搓的太长哦，不然紫菜就包不住它们啦。把做好的火腿肠、鸡蛋、黄瓜放在米饭的一端，用手捏住紫菜慢慢卷好。好啦，我的火腿卷寿司完成啦。小吃货们，你们也和自己的小伙伴来试一试做出各种美味的寿司吧。 四、幼儿制作 1.幼儿制作寿司，教师巡回指导。（将做好的寿司摆盘） 2.幼儿：我们的寿司做好啦~ 五、作品欣赏 六、活动结束 教师：好啦，本期的美食推荐到这里就结束了，我还要为大家去寻找更多的美食，小朋友们再见~ 《美味的寿司》活动反思：为了提高幼儿的动手能力，我选择了他们感兴趣的食物展开本次活动。活动中，为了让幼儿对寿司的造型特征有更深层次的认识，首先我分别介绍了卷寿司、握寿司、军舰卷寿司、手卷寿司和稻荷寿司五种造型不同的寿司。通过对五种寿司的认识，使幼儿在后面的制作环节有一个很好的铺垫。接下来我示范了卷寿司的制作步骤，让幼儿了解最传统的寿司是通过揉球、搓条、压、卷的形式组合在一起的。通过我的示范，幼儿了解了制作寿司的基本步骤，在制作过程中能很好的运用这些技能，并在食材搭配过程中能与同伴进行沟通交流，大胆地进行制作。最后幼儿将自己的作品进行摆盘并相互欣赏，交流自己制作的心得。通过本次活动，幼儿不仅提高了揉球、搓条、压、卷、组合的技能，还在活动中体验到了制作的乐趣。