食品质量检验.pptVIP

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  • 2022-10-27 发布于重庆
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⑶ 明确检验人员的责任和权利 明确每一个检验员分担的任务和应负的责任,有利于充分调动他们的积极性,也便于对他们进行考核。 * * 第九十五页,共一百七十八页。 ⑷ 有利于检验工作的规范化、科学化和标准化,使产品质量在制造过程中更好地处于受控状态。 * * 第九十六页,共一百七十八页。 ㈡ 质量检验计划的编制 1.编制检验流程图及其说明 检验流程图 对企业检验活动的总体安排 是表明从原料或半成品投入到最终生产出成品的整个过程中,安排各项检验工作的一种图表。 是正确指导检验活动的重要依据。 * * 第九十七页,共一百七十八页。 检验流程图 一般包括检验点的设置、检验项目和检验方法等内容 可结合产品工艺流程图进行绘制 确定检验流程(过程、路线),体现检验的相互的顺序。 在需要控制和检验的部位、处所,添加检验点(站、组)和检验的具体内容、方法 * * 第九十八页,共一百七十八页。 ⑴ 检验点的设置 应根据技术上的必要性、经济上的合理性和管理上的可行性来安排。 一般设置在原料进货处、半成品入库处和成品入库处。 也应设置在质量控制的关键部位(工序)、出现问题较多处、消费者反馈意见较多处。 * * 第九十九页,共一百七十八页。 ① 进货检验点(站) 物料进厂后由进货检验点(站)根据规定进行接收检验,合格品接收入库,不合格品退回供货单位或另作处理。 ② 工序检验点(站)

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