《糖与健康》教学大纲.pdfVIP

适用医学与生物学相关专业 糖与健康是面向临床医学、生物学等相关专业开设的选修课。通过本门课程的学习，使学生掌握 糖生物学和糖生物化学等方面的知识在临床医学、临床营养学、特殊医学用途配方食品、检验医学、 药学、生物制品以及生物技术等领域的应用。通过本课程的学习，学生毕业后能够具备从事糖生物学、 糖生物化学、特殊医学配方食品等理论及动手能力。 本课程在双学期开设，总学时共16 学时，均为理论学时，学分为1.0 。 （一）基本理论知识 共分八章：包括导论、糖与食品、糖生物学概论、凝集素与肿瘤、膳食纤维与健康、寡糖与健康、 糖与疾病（I ）以及糖与疾病 （II ）。 （二）基本技能 使学生掌握碳水化合物相关知识及基本研究技能。例如，特殊医学用途配方食品中碳水化合物的 作用；凝集素的制备；糖组学；糖生物学技术；多糖与寡糖相关技能等。 三）基本素质 （ 使学生体会和掌握怎样选择食物中的碳水化合物；理解糖分子在生物信息中的作用；理解糖在生 理病理中的作用。通过本课程的学习，学生毕业后能够具备从事糖生物学、糖生物化学等的理论及动 手能力。 章 节 名 称