低温环境作业人员的营养.pptVIP

钠泵 各种细胞的细胞膜上普遍存在着一种钠－钾泵（sodium-potassium pump）的结构，简称钠泵，其作用是在消耗代谢能的情况下逆浓度差将细胞内的Na+移出膜外，同时把细胞外的K+移入膜内，因而保持了膜内高K+和膜外高Na+的不均衡离子分布。钠泵是镶嵌在膜的脂质双分子层中的一种特殊蛋白质，它除了有对Na+、K+的转运功能外，还具有ＡＴＰ酶的活性，可以分解ＡＴＰ使之释放能量，并能利用此能量进行Na+和K+的主动转运；因此，钠泵就是Na+-K+依赖式ＡＴＰ酶的蛋白质。 第九十四页，共一百四十七页，2022年，8月28日 (四)矿物质与微量元素的需要 寒冷地区人体最容易缺乏的矿物质主要是钙和钠，还有镁、锌、碘、氟等元素摄人不足的问题。 第九十五页，共一百四十七页，2022年，8月28日 有关钙缺乏的原因 主要是由于钙来源不足，日照时间短、维生素D不足等。 因此，寒区居民维生素D和钙不足是普遍存在的营养问题，佝偻病发病率有明显地理气候特征。 在寒冷地区观察到骨折患者，其骨痂形成的速度显著较温带地区缓慢。 同时有人还观察到，由南方移居北方居住的居民，血液和骨组织中的钙含量降低。 第九十六页，共一百四十七页，2022年，8月28日 (四)矿物质与微量元素的需要 寒冷地区居民对于食盐需求量的问题特别重要。 钠的需要量增加。 所以食盐的摄取量增加。 第九十七页，共一百四十七页，2