儿童营养实用.pptxVIP

会计学;主要内容;什么叫营养？;主要内容;如何合理安排好幼儿一日膳食;儿童营养需要;主要内容;(一)．蛋白质;(3)．蛋白质是有防御机能的抗体重要组成部分。 (4)．蛋白质是供给热能的营养素之一。 (5)．神经细胞内蛋白成分最多，蛋白质能显著影响神经机能和智力发育。 ; 来源： 含蛋白质的食物： 动物性的有奶类、鱼、肉、家禽、蛋类； 植物性的有谷类、豆类、硬果类。其中以动物性白质与黄豆所含的必需氨基酸的种类、含量及其比例都较合乎人体的需要，吸收利用率也高，植物蛋白质则差一些。 ;３．儿童需要量： 母乳喂养儿童需蛋白质2.5克/公斤/日；１岁以内牛奶喂养儿需蛋白质3.5-4克/公斤/日；1-2岁需40克/人/日；3-7岁需45-55克/人/日。; 蛋白质缺乏时，脑DNA含量降低，可直接影响脑细胞的数目和体积的大小，导致神经组织的形成与修复障碍，神经递质的合成减少，神经体液调节紊乱，造成代谢障碍。;(二)．脂肪;(4)．促进脂溶性维生素Ａ、Ｄ的吸收。 (5)．脂肪有延迟胃的排空，增进饱腹感和改善食物滋味、促进食欲的作用。 (6)．脂肪有固定和润滑脏器的作用。 ;２．来源： 儿童膳食中脂脑主要来源于动、植物油、乳类、蛋类、肉、肝等。 ３．儿童需要量： １岁以内