原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
厨房美食菜谱：梳乎厘的做法
梳乎厘，又译梳芙厘、舒芙蕾（法语：Soufflé），或
称作蛋奶酥，是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。
主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。
食材
主料：
鸡蛋2 个
柠檬汁
牛奶20
黄油
白糖
奶酪
玉米淀粉20
步骤
1.材料先称取好，一会才不会手忙脚乱
2.模具外面包一层锡纸，可以防进水
3.奶酪隔水打顺滑
4.蛋清分三次加入40 克白糖打湿性发泡
5.蛋黄加25 白糖搅拌均匀
6.将蛋黄糊加入到奶酪糊搅拌均匀
7.液化黄油加入奶酪糊搅拌均匀
8.加入柠檬汁入奶酪糊搅拌均匀
9.筛入玉米淀粉，搅拌均匀无颗粒状
10.将奶酪糊与蛋白霜混合，从底拌起，不要划圈搅拌，
至均匀顺滑
11.模具内腔抹一层黄油防粘
12.蛋糕糊入模具，轻震去大汽泡
13.烤盘装开水，水浴入烤箱中下层。150 度50 分钟。
水不能太少，以免烘烤过程中水蒸干
14. 出炉的蛋糕，放凉，入冰箱冷藏过夜，非常好吃。
小贴士：烤这个蛋糕一定要水浴法烤，而且要低温慢烤
才不容易开裂
文档评论（0）