8.3.2 合理膳食与食品安全 课件 北师大七年级下.ppt

第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 * . 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 * . 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 * . 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 * . . * * * * * 第3节 合理膳食 * . * . 人们常说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”你知道其中的科学道理吗？ 你的每日食谱怎么样？科学合理吗？ * . 1.认识合理营养及食品安全的重要性。 2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。 * . 营养评价 评价自己的营养状况 计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 * . 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 营养失调的主要原因: 不良的饮食习惯 不合理的饮食结构 * . * . * . * . 食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、蛋类或其制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 膳食要清淡少盐； 饮