国际理解教育（小学版）第4课《舌尖上的世界 》 教学设计.doc

国际理解教育（小学版）第4课《舌尖上的世界 》 教学设计 课题 舌尖上的世界 ——富有特色的各地美食 单元 1单元 学科 消防安全教育国际理解教育 年级 小学版 学习 目标 1.了解各国人民吃什么。 2.了解掌握各国不同进食方式。 3. 通过学习让学生掌握各国进食习俗，避免发生误会，增强各国与民族的交往。 重点 了解各国人民吃什么及其各国不同进食方式。 难点 了解各国人民吃什么及其各国不同进食方式。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示:世界各地美食图片 同学们,看到这些垂涎欲滴的美食,你是否有品尝的欲望? 今天，我们就看一看，品一品，各地的美食， 开始我们的“舌尖上的世界“文化之旅吧!?? 出示课题：舌尖上的世界 ——富有特色的各地美食 互动、交流 。 引入本节教学主题 讲授新课 （一）大眼看世界 1.吃得精彩——各国人民吃什么? 亚洲多数为农业国家,盛产谷类,主食以谷类及其制品如面食为主，副食则以蔬菜为主辅以肉类。 欧美多数国家为游牧、航海民族,以渔猎、养殖为主,主食以肉类,奶类为主 德国国菜：香肠、火腿 丹麦国菜：“魔鬼太阳” 墨西哥国菜：玉米宴 巴西国菜：烤牛肉 日本国菜：生鱼片 乌干达国菜：香蕉菜 （二）生活观察站 1.你和同学请外籍老师吃中国菜，上的冷盘有皮蛋，如果这位同学将皮蛋夹给外籍老师，你会怎样评价他的行为？ 外国人不喜欢吃皮蛋：一是颜色怪异；二是觉得皮蛋恶心；三是气味怪异；他应该注意了解老师的饮食禁忌，尊重老师的饮食习惯。 如果外国友人邀请你尝试一下奶酪而你却不想吃，你准备怎么做？ 应该说明自己的饮食习惯，有礼貌地拒绝，并说声“谢谢！” （三）活动伸展台 我们在邀请朋友吃饭的时候,需要提前了解一下对方的饮食禁忌，避免出现尴尬的场面。 1.请分组查阅和搜集各地有关饮食禁忌的资料，并分享交流 。 俄罗斯：如果面包剩下的话，会被看做一件晦气和浪费的事。 马来西亚人：忌食狗肉、猪肉。 法国人：忌食狗肉。 美国人不喜欢吃麻辣味，也不喜欢吃蒸和红烧的菜肴。 英国人只吃动物的肉，而不吃动物的内脏、头、蹄、血等部分。 德国人不吃猪蹄等。不吃咀嚼后需要再吐出来的东西，比如螃蟹、河鱼等。 2.了解中国的八大菜系及其烹调方式。 八大菜系： 鲁菜 、川菜 、粤菜 、闽菜 、苏菜 、浙菜 、湘菜 、徽菜。 主要烹调方法： （1）炒 （2）爆 （3）熘 （4）炸 （5）烹 （6）煎 （7）烧 （8）焖 （9）炖 （10）蒸 （11）氽 （12）煮 （13）烩 （14）炝 （15）腌 （16）拌 （17）烤 （18）卤 （四）大眼看世界 1.做得特别——观念、煮法大不同 西方人的菜肴种类不及中国繁多。像美国,主要的菜式也就是炸土豆条、炸鸡、炸鱼块、面包夹肉等。但他们在烹调方式上,讲究规范性,调料的添加量精确到克,烹饪时间精确到秒。 2.食得漂亮——餐桌礼仪要留心 中国人吃饭将饭菜放在中间，大家各取所需。 西方人把预先备好的饭菜分成一人一份。 中国人在餐桌上可以大声交流；西西方人进食避免出声音，交流也要小声。另外，进餐时都避免谈论死亡、疾病等话题。 3.怎样把食物吃到嘴里？ 世界各地的人们进餐的方式有三种：一是用筷子进食（中国、日本、朝鲜、东南亚） 二是用刀进食（欧美人） 三是用手抓食（中东、南亚、非洲人） （五）生活观察站 来自日本的小野和来自印度的胡来到下英国外教TOM家开始了游学生活，他们约定周一、周二和周三分别是日本日、印度日和英国日，在这些日子他们分别要吃这个国家有特色的食物。试一试比较一下这些国家特色食物和进餐方式的异同。 特色美食： 国家 美食 进食方式 日本 生鱼片、章鱼烧、拉面、生鱼片、铁板、盖饭、茶泡饭等。 用筷子 印度 拉西、奶茶、炖肚里鸡、甩饼 用手抓 英国 炸鱼、薯条等 用刀子 （六）活动伸展台 西餐是世界上许多国家通行的一种饮食方式,在大部分国家都有西餐厅。我们分成几个小组,请每个小组选择下面图片中的一个,查找资料，向全班汇报西餐餐具的用途、使用方法以及使用时需要注意的地方。如果条件许可,同学们不妨到附近的西餐厅去验一下。 ? 西餐刀叉高脚杯 西餐餐具摆放位置 拓展延伸：餐刀、餐叉、汤匙、酒杯的摆放位置？ 学生认真观察，了解。 名称 位置 餐刀 餐盘的右侧，刀刃朝内 餐叉 餐盘的左侧，右齿朝上 汤匙 餐刀的右侧，匙心向上 酒杯 座位的右前方 读一读 说一说 小组合作搜集 拓展学习 读一读 做一做 让学生了解各国人民主要吃什么，并认识一些国菜。。 了解与外国人聚餐的饮食禁忌，尊重饮食习惯 组查阅和搜集各国人民饮食的禁忌。 了解中国的八大菜系及其烹调方式。 了解各国人民的饮食和进食习惯的不同。 比较日本印度