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服务知识迎送寒暄很重要 迎接客人寒暄时，应留意的地方有三点。 用清晰嚓亮的声音说 清晰嚓亮的声音使人联想到“欢乐、活泼、爽朗等开 心的场面。服务员用光明的声音对客人说“欢迎光临，会 让客人对这个饭店有良好的第一印象。在无聊的时候、恶劣 的天气都很简单使客人的心情变坏，此时，就请用嚓亮的声 音驱除客人的不快吧！ 面带笑容 无论是谁，假如受到别人的笑脸相待，心情都会很不开 心的。笑容接待客客人时首先应做到的。这里的笑容不是像 面具那样死板的笑，而应是自然的、和气可样的。每天上班 前对着镜子说：“今日要加油啊！”这样，自然、可亲的笑容 就能很好地把握了。有的饭店，把更衣室的镜子称作“笑容 制造机”，让服务员养成每天都能面带笑容的习惯。 令人满足的寒暄语应从正确的行鞠躬礼开头 即使你舍命地和其他人寒暄，但有时也会让别人感觉你 没有全身心地投入。 像那种只低一下头，或者弯腰仰头之类的鞠躬礼，即使 你有待客意思，客人们也会觉得你是在装腔作势。正确地行 鞠躬礼的方法是怎样的呢？是把背挺直，身体和头成一条直 线，以腰为起点，将身体向前倾斜。正规的鞠躬姿态看起来 会让人觉得很好看。 客人离开时的招呼也很重要。客人要回去时，不仅要感 谢客人的光临，而且要表明期望客人下次再来光临。假如客 人对饭店感到比较满足，临走时会细心地致谢的。但是，假 如服务员没有意识到这一点而草率地回答，那么客人的满意 感就会降低以致感到绝望，之前所做的努力一部毁掉了。客 人的离开是最终供应服务的机会，是为整个服务画上个圆满 的句号，只要这个句号不圆满，一切都不会完美。因此对于 客人离开时的措辞，应当更专心热忱，将其作为服务客人的 最终机会，并将其作为争取客人再来的重要努力。这才是待 客服务应有的心态，自然也不会犯应付了事、不耐烦等错误。 曾经有过这样的事。一个客人快乐地吃完了饭，付了帐, 服务员找了钱后，在客人穿大衣时，只说了声“感谢”就离 开了。客人觉得店方只是为了赚钱自己的钱，心情一下子低 落了，变得不开心了。客人不会把这种招呼理解成是为了欢 迎他一再光临。这样，之前尽一切努力才创造的良好气氛, 全部被服务员错误的吝啬时间破坏了。所以，为了让客人再 光临，请留意在其进店和离店时的寒暄语的使用.