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会计学
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班护理氨基酸PPT课件
本章主要内容
一、氨基酸的结构、构型和命名
二、氨基酸的化学性质
1. 氨基酸的酸碱两性和等电点
2. 氨基酸与亚硝酸反应
3. 氨基酸与茚三酮的显色反应
第1页/共12页
组成蛋白质的20种主要氨基酸
名 称
英文三字母
英文单字母
中文缩写
结构式
等电点pI
中性氨基酸
甘氨酸
Gly
G
甘
5.97
丙氨酸
Ala
A
丙
6.02
亮氨酸*
Leu
L
亮
5.98
异亮氨酸*
Ile
I
异亮
6.02
缬氨酸*
Val
V
缬
5.97
一、氨基酸的结构和命名
第2页/共12页
名 称
英文三字母
英文单字母
中文缩写
结构式（偶极离子）
等电点pI
脯氨酸
Pro
P
脯
6.48
苯丙氨酸*
Phe
F
苯
5.48
甲硫(蛋)氨酸*
Met
M
甲硫
5.75
丝氨酸
Ser
S
丝
5.68
谷氨酰胺
Gln
Q
谷酰
5.65
苏氨酸*
Thr
T
苏
5.60
半胱氨酸
Cys
C
半胱
5.07
第3页/共12页
名 称
英文三字母
英文单字母
中文缩写
结构式（偶极离子）
等电点pI
天冬酰胺
Asn
N
天酰
5.41
酪氨酸
Tyr
Y
酪
5.66
色氨酸*
Trp
W
色
5.89
酸性
氨基酸
天冬氨酸
Asp
D
天
2.97
谷氨酸
Glu
E
谷
3.22
第4页/共12页
名 称
英文三字母
英文单字母
中文缩写
结构式（偶极离子）
等电点pI
碱性
氨基酸
赖氨酸*
Lys
K
赖
9.74
精氨酸
Arg
R
精
10.76
组氨酸
His
H
组
7.59
第5页/共12页
第6页/共12页
L-甘油醛
L-氨基酸
D-氨基酸
第7页/共12页
二、氨基酸的化学性质
pI≠7 中性 5.0~6.5 酸性 2.98~3.22 碱性7.59~10.8
第8页/共12页
将赖氨酸和谷氨酸溶在pH=6.8的
缓冲溶液中，它们在电场中如何移动？
第9页/共12页
2. 与亚硝酸反应（脯氨酸除外）
3. 显色反应(鉴别α-氨基酸)
罗曼紫（蓝紫色）
水合茚三酮
亚硝酸 羟基酸 氮气
第10页/共12页
小 结
1. 掌握 — 氨基酸名称、结构式、pI值
2.氨基酸的化学性质
子形式
习题: 1（1、4），3，4，5，6
第11页/共12页
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