2023年营养学（师）考试考点题库汇总.pdfVIP

20 2 3 年营养学（师）考试考点题库汇总 L 我国居民传统膳食是以哪一类食物为主？ （） A . 动物性食物 B . 薯类 C .植物性食物 D .蔬菜类 E .豆类 【答案】： C 2 .可以抑制亚硝基化过程的物质是（）o A . 维生素B l B . 维生素C C .维生素D D .维生素E E .维生素K 【答案】：B 【解 析 】： 亚硝基 化 合物 是食物 中存 在 的一类 重 要 的致 癌 物 质 ，其 中尤 以亚硝胺 的致癌 最为 突 出 。维 生 素 C 具有 较 强 的还 原