中国大豆食品产业发展现状及发展趋势分析.docxVIP

中国大豆食品产业发展现状及发展趋势分析 ? ? 一、概述 ? ? 大豆食品，指采用大豆（黄豆）为原料加工而成的食品。大豆食品丰富多彩，味儿美价廉，营养丰富，老少皆宜，是健康安全的营养食品。 大豆食疗作用 ? ? 《 》日常生活中常见的大豆食品有豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、腐皮等。 常见的大豆食品 ? ? 二、发展状况 ? ? 1.食品大豆的消费量 ? ? 近年来中国大豆产量持续增长，2019年中国大豆产量达1810万吨，较2018年增加了213.29万吨，同比增长率达13.36%。 2014-2019年中国大豆产量统计 ? ? 随着中国大豆产量的增长，用于食品工业的大豆量也逐年增加，据豆制品专业委员会评估，2019年用于食品工业的大豆量约1360万吨，与2018年比增长8%左右。 2018-2019年用于食品工业的大豆量统计 ? ? 2019年用于豆制品加工的大豆占60%左右，约为800万吨;用于其他食品加工的占25%左右，约为350万吨;直接食用(包括家庭自制豆浆等)占15%左右，约为200万吨。 2019年用于食品工业的大豆量结构 ? ??2、规模企业(全国前五十强)状况 ? ? 近年来中国豆制品行业前50强投豆量持续增长，2019年中国豆制品行业前50强投豆量达174.04万吨，较2018年增加了16.18万吨，同比增长率达10.25%。 ? ? 2014-2019年中国豆制品行业前50强投豆量统计 ? ? 随着中国豆制品行业前50强投豆量的增长，销售额也在增加，2019年中国豆制品行业前50强销售额达265.9亿元，较2018年增加了32.19亿元，同比增长率达13.77%。 2014-2019年中国豆制品行业前50强销售额统计 ? ? 3、重点产品 ? ? 1）豆腐等生鲜类大豆食品 ? ? 中国规模企业豆腐等生鲜食品的投豆量逐年增加，2019年规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量为50.98万吨，较2018年增了4.71万吨，同比增长率达10.18%。 2014-2019年中国规模企业豆腐等生鲜食品的投豆量统计 ? ? 2）豆浆类产品 ? ? 2019年中国规模企业用于豆浆类产品的投豆量为47.24万吨，较2018年增加了5.44万吨，同比增长率达13.01%。 2018-2019年中国规模企业豆浆类产品的投豆量统计 ? ? 2019年中国规模企业液态豆浆产量为121.6万吨，较2018年增加了20.5万吨；2019年中国规模企业固态豆浆粉产量为32万吨，较2018年增加了2.9万吨。 2018-2019年中国规模企业豆浆类产品产量统计 ? ? 3）豆腐干等休闲类大豆食品 ? ? 2019年中国规模企业用于豆腐干及休闲类大豆食品的投豆量为36.99万吨，较2018年增加了2.13万吨，同比增长率为6.11%。 2014-2019年中国规模企业豆腐干等休闲豆制品的投豆量统计 ? ? 三、发展中存在的问题 ? ? 目前中国大豆食品行业发展中存在的问题主要有:劳动力用工成本高，无证小作坊冲击市场，环保成本高，豆渣处理难，税制不公平，原辅料价格波动，周转资金不足，缺乏相关经营管理、技术创新、产品推广等经验，高蛋白且质量稳定的货源不足，物流成本高，标准不够完善与监管存在脱节现象等。 中国大豆食品行业发展中存在的问题 ? ? 四、解决策略 ? ? 面对中国大豆食品行业发展中存在的问题，解决策略主要有：呼吁国家的相关制度、政策、法规进一步科学、透明、公平；呼吁执法标准进一步统一、阳光；呼吁企业提高自身规范意识；鼓励和支持中小企业环保投入。 解决策略 ? ??五、2020年发展趋势预测 ? ? 从近几年来中国大豆食品行业的业绩和状况，以及市场消费的大环境分析，可以预见今后段时期中国大豆食品产业将面临非常良好的发展契机，行业的增速将加快，未来随着资本的进入将会迅速催生百亿级别的企业诞生。 2020年中国大豆食品产业发展趋势预测