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生命活动的主要承担者 ———蛋白质精选版课件ppt精选版课件ppt大头娃娃？ 头大身子小，身体虚弱，反应迟钝，有的甚至皮肤溃烂，内脏肿大……谁在谋杀婴儿？ 13位患儿家长送检的13种奶粉，经检验全部不合格。这些奶粉每100克蛋白质含量大多为2-3克，最低的只有0.37克！ 按照国家标准，刚出生婴儿吃的奶粉，每100克的蛋白质含量应该是18克！这种奶粉毫无营养，等于是给孩子喂了两个月的白开水！ 长期食用这种劣质奶粉的婴儿由于缺乏身体发育所必需的各种营养要素，往往会出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等症状，一旦出现病变，抢救难度很大。精选版课件ppt精选版课件ppt想一想:哪些食品富含蛋白质?精选版课件ppt（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；奶粉、酸奶、牛奶等；（2）奶类制品：（3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。问题探讨1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？精选版课件ppt蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。结构蛋白精选版课件ppt蛋白质的功能催化作用： 细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）精选版课件ppt精选版课件ppt精选版课件ppt蛋白质的功能运输作用： 有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。精选版