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餐厅的经营模式 餐厅连锁店管理模式： 餐厅连锁不管是加盟还是直营店模式都离不开总分店管理经营的组织构架： 总分店的优势有统一形象设计、统一经营管理、统一采购后在开店的装修材料、设备设施、家具用具购置及施工工程供货商及施工单位给与的价格优惠值等。 总分式布局方法： 1、总部式的连锁经营组织架构 2、总部式的连锁经营组织架构是成立连锁经营公司实行统一的连锁经营和管理。 3、总经理对连锁经营公司实行全面管理。 4、采购总监:在总经理领导下负责连锁经营公司原材料、酒水商品的统一采购、统一配送工作。 5、技术总监:在总经理领导下负责连锁经营公司统一采购的原材料标准、酒水标准和餐厅产品统一质量标准的制定、