规章制度小学食品卫生管理制度.docVIP

小学食品卫生管理制度 一、食品采买及保存束度 食堂要由专职管理人员负责食堂物质的查收、进出、积蓄、保存等平时工作，仔细做好进出库登记。严禁采买腐败、变质、过期及表记不全的食品。2.食堂物质推行“先进先出”的原则，并按物质种类决定物质的积蓄方式及摆放地点。 .食堂管理人员每周对食堂内的物质进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面干净。发现变质、损坏、过期等物质要立刻进行办理。4.入库干杂调料要分 类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），齐整寄存，并注明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期），依照“先进先出”发放原则予以发放。5.食堂内所有的货架、货墩、货柜都必定贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批 次、数量、日期及发货的数量、日期。6.严格控制食堂内的温度，随时对食堂内的温度进行检查，保证通风优秀，防备因温度过高或受潮而惹起库存物质过早过期霉变。7.食堂内严禁寄存任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原资料。严禁在食堂内寄存个人物品及从事与食堂积蓄没关的活动。8.采买食品时必定向商家索要营业执照、卫生同意证、查验合格证明等资料备案存档。9.定型包装食品和食品增添剂必定有产品说明书和产品表记，标出品名、厂名、厂址、生产日 期、保质期等内容。10.运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用干净，不得与