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生鲜农产品冷链包装的研究思考 摘要 ：随着生鲜电商的迅猛发展，消费者更加倾向于选择绿色有机的农产品，从原产地到供销地的生鲜农 产品的需求量逐年提升，生鲜农产品的冷链包装亟需规范化。本文从生鲜农产品冷链包装的背景出发，结 合生鲜农产品的特点，介绍冷链包装的组成以及不同生鲜品类对应的冷链包装方式，最后给出未来推进生 鲜农产品冷链包装的建议。 关键词 ：生鲜农产品 ；冷链包装 ；冷链 Research on Cold Chain Packaging of Fresh Agricultural Products Abstract: With the rapid development of fresh e-commerce, consumers are more inclined to choose green and organic agricultural products. The increasingly demand of fresh agriculture products from source to supply requires the standardization of the cold chain packaging. Herein, combining with the characteristics of fresh agriculture products, we firstly introduce the background of cold chain packaging of fresh agriculture products, followed by a discussion of the composition of cold chain packaging and the corresponding cold chain packaging methods of different fresh products. Finally, we provide suggestions on promoting the cold chain packaging of fresh agricultural products in the future. Key words: fresh agricultural products; cold chain packaging; cold chain 1 研究背景 山西晋中、内蒙古巴彦淖尔和辽宁营口等在内的 17 个 国家骨干冷链物流基地，最终目标是构建国家层面的 近年来国家出台了系列冷链政策，促进冷链行业 骨干冷链物流基础设施网络。2020 年 6 月，国家发改 发展，对冷链行业的监管与扶持力度持续加强。2020 委等出台了《关于进一步优化发展环境促进生鲜农产 年 3 月，国家发改委发布《关于开展首批国家骨干冷 品流通的实施意见》，围绕农产品流通出台一系列的政 链物流基地建设工作的通知》，并选出了以北京平谷、 策，优化生鲜农产品流通环境，支持城乡冷链物流体 系建设。2020 年 10 月，《食品安全国家标准食品冷链 上行过程中需要运输，供应链环节众多，且寄递运输 物流卫生规范》强制性国家标准发布，规定了冷链食 环境复杂。由于具有以上特点，因此需对生鲜农产品 品流通低温控制的各个物流环节，促进了冷链产品流 做冷链包装，一方面，保证生鲜农产品运输过程处于 通的规范化。 低温状态，保证产品品质 ；另一方面，生鲜农产品包 生鲜农产品是人们日常生活中不可缺少的必需 装需对生鲜产品进行防护，防止生鲜运输过程导致生 品。伴随着快递业的快速发展，尤其是新冠疫情影 鲜农产品磕碰、破损等问题。 响，生鲜产品需求量逐年上升。大数据显示，2020 年 预计人均年需求量达 355kg/ 人，2025 年预计突破 3 冷链包装 400