《工业微生物》课程介绍与教学大纲.docVIP

PAGE 1 《工业微生物》课程简介 课程编号课程名称：工业微生物/ Industrial Microbiology 学分:2 学时：32（实验：0上机：0课外实践：0） 适用专业：制药工程 建议修读学期： 开课单位：化学与化工学院化学生物学与制药工程系 先修课程：普通生物学、有机化学、生物化学1 考核方式与成绩评定标准：课程考核采用百分制。课程考核成绩采用平时成绩+课程论文的方式，平时成绩占课程考核成绩的30%，平时成绩考核采用课堂提问和小组报告相结合的方式；课程论文占课程考核成绩的70%。 教材与主要参考书目： 《工业微生物学》（第2版）岑沛霖 化学工业出版社 2008-09 《工业微生物育种学》（第3版） 施巧琴,吴松刚 科学出版社 2009-03 《工业微生物育种学》 金志华,金庆超 化学工业出版社 2015 《微生物在药物研究中的应用》 张景红 化学工业出版社 2011-09 《微生物重要代谢产物：发酵生产与过程解析》 陈坚 化学工业出版社 2005-10 内容概述： 中文：《工业微生物》是应用微生物学和工程学的理论和技术，研究工业微生物的形态、生理、生物化学和遗传学特性，是制药工程专业的专业基础课。工业微生物包括：单细胞藻类、酵母菌和其他真菌，以及通过各种人工手段改建的新细胞和动、植物的细胞培养物。通过学习，使学生掌握工业微生物学的基本理论和基础知识，使制药工程专业的学生们充分认识到工业微生物在酒精工业、发酵食品工业、氨基酸核苷酸发酵工业、有机酸发酵工业、有机化合物微生物转化工业、石油发酵工业以及环境保护工业等的应用，了解和认识工业微生物的生命活动规律，以解读和设计出科学的工艺过程。 英文：Industrial microbiology is an area of applied microbiology which deals with screening, improvement , management,and exploitation of microorganisms for the production of various useful end products on a large scale.It is an applied field of biology. Industrial microbiology is primarily associated with the commercial exploitation of microorganisms, and involves processes and products that are of major economic, environmental and gregarious consequentiality throughout the world. There are two key aspects of industrial microbiology, the first relating to engenderment of valuable microbial products via fermentation processes. These include traditional fermented foods and beverages, such as bread, potation, cheese and wine, which have been engendered for thousands of years. In additament, over the last hundred years or so, microorganisms have been further employed in the engenderment of numerous chemical feedstock, energy sources, enzymes, aliment ingredients and pharmaceuticals. The second aspect is the role of microorganisms in providing accommodations, particularly for waste treatment and pollution control, which utilizes their abilities to degrade virtually all natural and man-made products. However, such activities must be controlled while these materials