蛋白质及酶工程试验.docxVIP

实验目录 实验一 尼龙固定化木瓜蛋白酶 实验二 β一半乳糖苷酶菌体细胞的固定化实验三 酵母蔗糖酶的部分纯化与纯度测定 实验四 酵母蔗糖酶活力测定及酶促动力学研究实验五 植物体内可溶性蛋白质含量的测定 实验六 酵母蔗糖酶的结晶 实验七 酵母蔗糖酶的化学修饰 实验八 酶法澄清苹果汁加工工艺优化实验九 原果胶酶的提取与活性测定实验十 层析柱装填及柱效测定 实验十一温度对酶活力的影响－－最适温度的测定 实验一 尼龙固定化木瓜蛋白酶 一、原理 通过物理或化学的方法，将水溶性的酶与水不溶性载体结合，使酶固定在载体上，并在一定的空间范围内进行催化反应的酶称为固定化酶。酶的固定化方法有：吸附法、包埋法、共价键