食物嘌呤含量一览表(痛风病人注意).pdfVIP

低嘌呤食物(可以吃) （1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通 心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 (2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。 （3 ）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 （4 ）蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食物。 (5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可 放心食用。 (6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、 果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤 都不算高。 (7）其它:酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄 油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、干果、糖、蜂蜜、 海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 中等嘌呤食物(限量吃） (1 ）豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆 腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、 蚕豆) 。 （2 ）肉类:家禽家畜肉. （3 ）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、 鳝鱼、香螺、鱼丸。 （4)蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四 季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、 银耳、蘑菇、菜花. （5 ）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、 莲子、杏仁。 高嘌呤食物（严禁吃） （1）豆类及蔬菜类: （黄）豆芽,豆苗等发芽的豆 类. （2) 肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、 肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁,肉馅等. (3）水产类:鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、 凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参. （4 ）其它：菠菜、苋菜、芫荽、韭菜、菜花、糙 米、麦片、薏仁、雪里红、酵母粉、米线、各种酒 类，尤其是啤酒。 一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、 白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、 杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会 促成高量的尿酸.因此,应尽量避免。这里值得一提的 是“笋，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶 性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是 人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石.如果 适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。 饮食原则 1.应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐 量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制品（如 馒头、面条、面包等）。如对心肾无不利影响，应多 饮水，每日饮水量应保持2000—3000 毫升，增加谢谢阅读 尿量(最好每天保持1500 毫升左右）。蛋白质每日摄谢谢阅读 入量0.8～1。0g/kg 体重为宜,每日蛋白质供应量可谢谢阅读 达60g 左右。以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，谢谢阅读 也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸， 让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。每日盐不超过6g 为 宜，一般控制在2～5 克左右。 2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、 炸方法。食物应尽量易消化。 3.多选用富含维生素 B1 及维生素 C 的食物。可谢谢阅读 用食物:米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油 .精品文档放 心下载 蔬菜除龙须菜、菜花、菠菜、韭菜、苋菜、芫荽外 （毕竟菠菜的嘌呤还是不少），其他均可食用。 4 。禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、 豌豆、扁豆、蘑菇等,各种强烈的调味品及加强神经 兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品、盐、胡椒、 花椒、糖、酱油、醋等.豆类制品限食为宜。痛风患 者还须禁酒,尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝 对禁止。 低嘌呤饮食对痛风患者很重要。嘌呤是核蛋白的 组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中， 如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、 洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是 低嘌呤食物，应多吃。多吃生菜及水果，果汁是最 佳选择。 食谱 下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每 100 克 食物（2 两）中含嘌呤量清单供大家参考。 第一类表—-可吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 奶粉（脱脂 高钙） 15。7 芫荽