2023新教材新高考语文二轮复习 任务突破练9 散文阅读(语言类题).pdfVIP

任务突破练9 散文阅读(语言类题) (赋分32分 用时40分钟) 一、(2022·广东高三阶段练习)阅读下面的文字,完成1~4题。(16分) 重庆的懒腰 李海洲 在食客的世界里,江湖和武侠、码头、恩怨无关;一口锅里的江湖,只和民间、游 鱼、美食、老饕有关,只和厨中的人、盘里的芬芳、月亮下各种颜色的空酒瓶有关。 那么,江湖里的一尾游鱼究竟有多少种吃法?我所居住的山城重庆,江河纵横,游鱼肥 美,烹鱼的手段各有短长,生煎、红烧、炭烤、水煮……运刀的人出手如风,一尾鱼被完 美解开的过程,就像生活被晨光丝丝照亮。一盆热气奔腾的鱼,加上半壶人约黄昏的酒, 鱼汤泡饭,鱼肉佐酒,即使是冷雨萧索的冬日江湖夜,整个人也会快活得荡气回肠。 有多少挑剔的食客,就有多少讲究的哈姆莱特。在我看来,所谓八大菜系,也就是山 野江湖和田间地头那些原初的味道,随着时光的流逝最终登堂入室。很多年过去,岁月已 老,那味道仿佛还在,形式上却难免有些沧海桑田,无论是氛围营造、雕花摆盘,还是旗袍 浮动、莺声引路,时间送给古老美食的,是一个漫长的粉饰过程。明白这个道理的人开始 从雕梁画栋的酒店撤出来,重新回到民间和江湖的味道里,去热爱那些粗糙、简单、麻 辣,甚至狂野、火爆的美食。 多年来,重庆的餐饮大亨曾清华,最喜欢干的事情就是拉着我和诗人梁平,呼啸在各 处街头巷尾,去海吃琳琅爽口的民间美食。我们曾经为一盆鸡杂在中午驱车狂奔三小时, 尽管用餐时间不到二十分钟……在性格耿直的山水重庆,小店老板们的脾气和生意同样 火爆,他们根本不认识业界大腕。有一次,在某个喜欢把回锅肉切得手掌那么大的排档, 曾清华儒雅地小声质疑:这道菜是不是盐下多了有点咸?老板居然听见了:咸就不要吃,你 不用买单,马上离开。曾清华一改在数百员工面前讲话的威严,讨好地说:兄弟脾气不要 太大,我问一下都不行吗?那边冷漠地回答:不行。我和梁平在旁边直接笑出一嘴的肝腰 合炒。 重庆的民间菜馆有傲骨,特立独行,装修和服务简陋到没有,味道却让人一日三秋地 相思。已故著名出版人吴鸿提出过一个有趣的问题,他说这些菜很奇怪,在鸡毛店里怎么 做怎么好吃,搬到大酒店,味道立马就会变,总感觉缺了些什么。 其实吴鸿的这个问题我和梁平、曾清华都有过,但答案到底在哪一阵风里飘呢? 73岁的川菜大师张正雄胖得恰到好处,老爷子和蔼、稳健,有开山立派的宗师风 度。我几乎是在少年时代的尾巴上和他相识。那时候我除了薄有一点诗名,最喜欢的事 情就是下厨。我认为写诗和做菜都有创造性,一粒辣椒就像一枚汉字那样有使命感和位 置感,值得一生相拥。那些年的重庆温情脉脉,民间菜馆像春天拔尖的笋。年少的我和张 正雄、曾清华等厨界名流啸聚,每当酒过三巡,老爷子就要口吐莲花布道讲厨经。有一回 讲“三蒸九扣八大碗”怎样清蒸烧烩,怎样荤素肥美,怎样香气滂沱、绕梁三日……所有人 听得拍案叫绝。 世纪之交的某个春日下午,张正雄居然跟我和曾清华在大江东去的朝天门擎香伫立, 歃龟血为盟,结为桃园兄弟。年龄相差30岁的大厨和诗人的结拜,绝对是惊世骇俗的老 顽童老先锋派行径。只是后来我有些恍惚,因为那之后走到很多酒楼,就会有厨师谦恭地 过来,对我口称师爷,纳头便拜。 在重庆厨界,“一日为师终身为父”的古训天经地义,而人菜合一就是终极境界。从味 的咸淡到人品的高下,师父高谈阔论,弟子束手而立,场面古意盎然。张正雄每年的生日 宴,徒子徒孙按礼仪都会到场雅集,当时由于年少,两杯酒一喝就喜欢拍着张门弟子的肩 高喊兄弟,那边大惊:李师爷,辈分不能乱,这开不得玩笑。 重庆城山水高远,店招灿若星辰。很多年来,无论是以爆辣爆麻为主的庖厨精神,还 是将飞禽走兽混煮一锅的生活哲学,最终产生出的各路美食,统一被本地人叫作江湖菜。 这些菜全都味道重、分量足,形式上夸张大胆,手法上洒脱不群,而菜的内容也具有想象 力和创造性:麻丸可以炸成篮球一样大,烧白有筷子那么长,回锅肉和手掌一样宽……这 些店的老板们大多是厨中高手,尽管有的人性格孤傲如同江湖里的隐者,有的人性格灿烂 如同街巷边的邻居,但统一都在暗自琢磨新的刀法、菜品,稍微一个不注意,江湖上就会 流传出一个全新的传奇。 去年深秋,我有幸经历过一场真正的江湖盛宴。那是一个伟大的夜晚,也是餐饮江湖 前所未有的夜晚,重庆城所有的江湖菜居然集合在了一起