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浅谈朝鲜族饮食文化 中国饮食文化历史悠久，源远流长。中国少数民族众多，每个民族都有自己的特色，其中朝鲜族饮食文化以其独特的民族特色在中国饮食文化的长河中展现出了自己独特的魅力。中国朝鲜族是迁入民族，至今已有 160 多年的历史了，在中国内忧外患的特殊时期朝鲜族人民为开发东北、建设祖国作出了应有的贡献。朝鲜族饮食极具民族特色，有一些特色饮食如泡菜可以说家喻户晓，有一些饮食理念非常科学，比如崇尚素食、注意营养搭配等方面值得我们借鉴。 特色饮食 泡菜 咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜非常讲究，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜也是检验主妇烹调技艺高低的重要标志。朝鲜族的泡菜是一种发酵制品，其腌