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新（版）牛奶品尝理论考试题库 含（答案）
ー、单选题
1 . 比重计法检测生乳密度时 若生乳温度不在20° C 时 需控制生乳温度在 （）
根据密度计度数换算表得出试样的相对密度
A . 10-20
B、 10-25
C、 10-30
D、 15-25
答 案 :B
2 . 组织状态项目检测频次
1 次/供奶方/到场次数
B、 1 次/奶罐
C、 1 次/供奶方/天
D、 1 次/供奶方/月
答 案 :B
3 . 牛奶中富含吸收率高的优质蛋白 300m l牛奶就可以满足ー个儿童每天蛋白质
需求的
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