2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案）试题号：22.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案） （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 第一套 一.全能考点(共50题) 1.【单选题】最早起源于印度的麻辣味调味料是()。A、辣椒B、胡椒C、芥末D、咖喱粉 参考答案：D 2.【判断题】()按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。 参考答案：√ 3.【判断题】每个气瓶上套两个防振圈，当气瓶受到撞击时，能吸收能量，减轻振动并有保护瓶体标志和漆色不被磨损的作用。() 参考答案：√ 4.【单选题】施工单位填写的工程概况表与施工组织设计同步完成并应一式()份。A、二B、三C、四D、五 参考答案：C 5.【单选题】下列关于蒸法的分类中正确的是()。A、蒸法分为碎件蒸和整件蒸B、蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸C、