2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案）试题号：38.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案） （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 第一套 一.全能考点(共50题) 1.【单选题】道德是通过利益来()人们之间的关系的。A、调节和协调B、强制性规范C、确定和划分D、考察和检验 参考答案：A 2.【单选题】用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用急火，也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而()。A、不成形B、减少出成率C、内部已不成形D、内部却仍未发透 参考答案：D 3.【单选题】在容易触电的场合要使用()电压。A、稳定B、任何C、安全 参考答案：C 4.【判断题】在特殊工程结构施工中，脚手架的使用应满足架体使用的基本要求。 参考答案：× 5.【单选题】茎菜类原料中不需要去老根的原料是()。A、笋B、土豆C、茭