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营养学专业知识与专业实践能力
[单项选择题]
1、肝硬化患者出现糖代谢障碍，错误的答案是（） A.肝硬化患者容易出现糖代谢紊乱
B.促使肝脏有足够的肝糖原贮存，防止毒素对肝细胞的损害，并可节约蛋白质C.肝脏是贮存与进行糖异生的主要场所，是维持血糖相对恒定的主要器官之一D.碳水化合物的代谢障碍，导致糖耐量升高
E.弥散性肝脏病变时可继发糖代谢紊乱，表现为葡萄糖耐量受损参考答案：B
参考解析：在肝硬化状态下，肝脏对肝糖原贮存能力降低，容易受到毒素的侵害。
[单项选择题]
2、肝硬化患者烹调要求（）
A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C.有食管
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